信州上田
こだわりの製法と原料
本物の信州味噌を頑なに。

こだわりPolicy

手造り、天然醸造、無添加、吟醸、生。良質な国産原料だけ。こだわりの信州味噌、いかがですか。

7代まで受け継ぐAbout us

文政四年創業の大桂商店。昔ながらの製法を貫いて、こだわりぬいた信州味噌造りを行う。

7代目店主 "小林大史" のご紹介をいたします。

About Miso
味噌のはなしAbout Miso

7代目店主による味噌(みそ)の四方山話です。板前として働いていたこともある7代目による味噌話は、 味噌(みそ)の歴史から作り方などを紹介しています。

商品についてProducts

信州上田奏龍の会NakiRyu

地産地消、地産適消。
信州上田という地域発の、食に関する仲間たちの集まりです。農業者、飲食店、当蔵などの有志で結成され、上田地域の食材と食について意見交換しながら、地元の日常から各種イベント、首都圏イベントなども企画し、信州上田を発信していこうという団体です。