大吟醸　正木米仕上げ(特別限定品)

米、大豆共に仲間の農家に作ってもらった特別契約栽培。
信州上田、真田の地で正木さんが丁寧に育てた長野県の品種”風さやか”を使用。大豆は柿嶌さんのこうじいらず大豆、塩はシママース塩。
麹歩合を14割とし、甘めに仕上げています。